Kold agurkesuppe

Her er opskriften på en dejlig og meget nem kold suppe, som er perfekt på de varme sommerdage. Den tager virkelig ingen tid at lave. Der er desuden masser af muligheder for at toppe suppen fx med feta, oliven, basilikum og brødcroutoner Personligt er jeg selv glad for at toppe med ristede græskarkerner, persille og god parmesan ost.

Ingredienser:

3 agurker

2 dl cremefraiche

1 fed hvidløg

2 skiver tørt brød

2 spsk æbleeddike

1 dl olivenolie

salt og peber

Skær agurkerne i grove stykker og blend dem med cremefraiche, hvidløg, brød, eddike og olie. Smag til med salt og peber. Server suppen kold -med topping efter eget valg.