Stenalderkost: Kokos-dadel kugler (Paleo)

Her er opskriften på en nem og hurtig lækkerbisken - der kan laves god tid i forvejen. 
Kokos/dadel kuglerne kan holde sig i køleskabet i lang tid, og er gode som en lille snack midt på dagen eller til kaffen. 

Ingredienser:
150-200g dadler
100 g mandler
30 g usødet kakao
40 g kokosolie
45 g kokos
æblesaft (eller vand)

Hak mandler og dadler og bland alle ingredienserne sammen. Blend massen (foodprocesser eller stavblender) og tilsæt væsken lidt af gangen, indtil massen bliver let at forme kugler af. Rul kuglerne i fx kokos eller finthakket pistacienødder. Læg kuglerne på køl (de smager i øvrigt også bedst kolde).