Squashboller

Det smager som regel godt med grøntsager i brød og boller, da det er med til at give god fugt og smag til dejen. Da min datter elsker at spise squash i hendes grøntsagsmos, så er det efterhånden en basisgrøntsag herhjemme, og det er jeg glad for, for disse boller med squash er super lækre.

Ingredienser til en stor portion boller: 
25 g gær
5 dl lunken vand
1 dl solsikkekerner
ca 200 g revet squash
ca 1 kg mel
1 spsk olie
1 spsk salt
1 spsk sukker

Opløs gæret i vandet og bland resten af ingredienserne i (hold lidt af melet tilbage, og tag kun lidt i af gangen, mel-mængden kan variere en del, alt afhængig af hvor meget vand, der er i squash'en), dejen må dog gerne være lidt klistret. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve i 1-2 timer. Pens bollerne med lidt vand og bag dem på 200 grader alm ovn (eller 185 varmluft, hvis du sætter flere plader i samtidigt) i ca 20 min (de skal være sprøde og lyde "hule", når du banker under dem, før de er færdige). Afkøl på bagerist.